CURSO DE CORTADOR DE JAMÓN PROFESIONAL

Curso de Cortador de Jamón

24/SEP, 1 OCT, 29 OCT Y 5 NOV DE 2017


IMPARTIDO POR LA

ESCUELA PROFESIONAL DE
CORTADORES DE JAMÓN


Los cursos van dirigidos a personal de hostelería y empresarios hosteleros que desee mejorar la técnica del corte del jamón.

ABIERTO EL PLAZO DE RESERVA DE MATRÍCULA

RESERVAS Y MATRICULAS POR TELÉFONO:  636 121 601


Obtén el DIPLOMA DE CORTADOR DE JAMÓN
Y
Obtén el CARNET DE CORTADOR DE JAMÓN


CARASTERÍSTICAS DE LOS CURSOS

Horario para los cursos de un solo día: de 9 a 14 h. y de 16 a 19 h.


Prosefor : D. José Ángel Muñoz Ruíz. Maestro cortador de Jamón Cuchillo de Oro en 2006 en concurso Nacional Pionero en el corte a cuchillo en España Formador de cortadores amateur y profesionales desde 2008 Cortador oficial de la Denominación Jamón de Trevélez Cortador oficial de Jamones ibéricos Arturo Sánchez Miembro del jurado de Campeonatos de España

Numero de Plazas : máximo de 3 alumnos por curso.


  • Cada alumno corta su jamón de forma completa durante el curso y para finalizar se hablará del Jamón de Trevélez y de los demás tipos de jamón que existen.
  • El curso se iniciará con una charla, por parte del profesor sobre, todos los tipos de jamón que existen y sus características. También se hablarán de todas las D.O. e I.G.P. de España. Despúes se hablará sobre los huesos del jamon y las herramientas necesarias para realizar el corte. Luego cada alumno corta su jamón siguiendo los pasos que el profesor va explicando para realizar el corte profesional. El corte del jamón se realizará sin quitar ningún hueso del jamón. Cada alumno cortará su propio jamón desde el principio hasta el final.
  • Material para el alumno : Carpeta con papel y boligrafo. Delantal para realizar el corte.
    Opcional: El jamón de Trevélez usado para el corte.
    Opcional: Comida al mediodia en el hotel.
    Diploma de CORTADOR DE JAMON.
    CARNET de cortador de Jamón

             24 SEP 2017, GRANADA - HOTEL ABADES NEVADA PALACE

                1 OCT 2017, MADRID - HOTEL VIA CASTELLANA

              29 OCT 2017, VALENCIA - HOTEL ABBA ACTEON

                5 NOV 2017, BARCELONA - HOTEL 4 BARCELONA


CONDICIONES DE LOS CURSOS

  • El importe de la reserva debe ser pagado mediante Transferencia bancaria a la cuenta de CAIXABANK con numero de IBAN ES33 2100 1619 80 0200108757. En la transferencia deberá constar el nombre del alumno/a y la fecha del curso para que sea válida.
  • También se podrá realizar el pago en concepto de reserva mediante tarjeta de crédito llamándonos al teléfono 636 121 601.
  • La reserva de la plaza pagada por transferencia bancaria no se hará efectiva hasta que no conste en la cuenta bancaria de Interjamon como pagada. La reserva de la plaza pagada por tarjeta de crédito es inmediata.
  • Los plazos de inscripción finalizarán cuando se matriculen el número máximo de alumnos permitidos.
  • Las personas inscritas en el curso se consideran admitidas, siempre que no reciban comunicación en contra. En el curso el orden de admisión será el de la formalización y pago de la matricula.
  • En caso de que el alumno/a no pueda realizar el curso en el que se ha matriculado podrá solicitar la admisión en otra fecha del mismo año, siempre que queden plazas libres. De no interesarle ninguna otra fecha dentro del mismo año, podrá solicitar la devolución del importe con al menos 15 dias de antelación al comienzo del curso. Interjamon retendrá 10 euros en concepto de gastos administrativos y de gestión. Si durante el año de la primera reserva no se realiza ningún curso se pierde el dinero dado en concepto de reserva.
  • Interjamon se reserva el derecho de anular un curso si no se alcanza el numero minimo de 10 alumnos. Así como para cualquier excursión programada a Trevélez, el número mínimo de personas debe ser de 10. Cualquier incidencia al respecto, se comunicará a los interesados y se incluirá en la pagina Web de www.interjamon.com/cursos.
  • En caso de no celebración de un curso Interjamon devolverá el importe integro de la matricula pagada, así como cuando no queden plazas disponibles.
  • El diploma sólo se entregará a aquellos alumnos que tengan una asistencia al menos del 85% del total del curso.


MODALIDADES Y PRECIOS DE CURSOS

  • 250 euros, incluye Jamon de Trevelez y comida al mediodia todos juntos.
  • 390 euros, incluye Jamon ibérico y comida al mediodia todos juntos.



RESERVAS Y MATRICULAS POR TELÉFONO

636 121 601



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RESERVA ONLINE DE CURSOS

Si deseas hacer la reserva online pero entregando 100 euros como adelanto y el resto pagarlo en el curso cuando vengas, elige la opcion de pago con transferencia bancaria.

En dicha transferencia debes poner tu nombre completo y la fecha del curso.


VÍDEOS EXPLICATIVOS

Introducción Curso Corte de Jamón Introducción
Limpieza y Perfilado Limpieza y Perfilado
Corte de Maza Corte de Maza
Corte de Babilla Corte de Babilla
Corte de Jarrete y Último Plato Corte de Jarrete y
Último Plato

DOCENTE

Prosefor D. José Ángel Muñoz Ruíz.

  • Maestro cortador de Jamón
  • Cuchillo de Oro en 2006 en concurso Nacional
  • Pionero en el corte a cuchillo en España
  • Formador de cortadores amateur y profesionales desde 2008
  • Cortador oficial de la Denominación Jamón de Trevélez
  • Cortador oficial de Jamones ibéricos Arturo Sánchez
  • Miembro del jurado de Campeonatos de España
  • Actualmente también es el cortador de algunos cocineros con estrellas Michelín
    como Paco Pérez o Mario Sandoval, entre otros.
  • etc, etc.


GALERÍA FOTOGRÁFICA CURSOS

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