CURSO DE CORTADOR DE JAMÓN

Curso de Cortador de Jamón

IMPARTIDO POR LA

ESCUELA PROFESIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN


Los cursos van dirigidos tanto a particulares, personal de hostelería, empresarios hosteleros, cualquier persona amante de jamón que desee aprender el arte del corte como un profesional, así como para profesionales del corte que deseen mejorar su técnica.

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Teléfono de reservas: 636 121 601

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PRÓXIMOS CURSOS A IMPARTIR

En GRANADA24/Septiembre/2017  
COMPLETO
En MADRID12/Noviembre/2017  Curso 1/Octubre: COMPLETO
En SEVILLA15/Octubre/2017  ULTIMAS_PLAZAS
 

En VALENCIA
29/Octubre/2017

En BARCELONA
05/Noviembre/2017

Profesionales
24/Sep, 1/Oct, 20/Oct y 5/Nov

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VÍDEOS EXPLICATIVOS

Introducción Curso Corte de Jamón Introducción
Limpieza y Perfilado Limpieza y Perfilado
Corte de Maza Corte de Maza
Corte de Babilla Corte de Babilla
Corte de Jarrete y Último Plato Corte de Jarrete y
Último Plato

DOCENTE

Prosefor D. José Ángel Muñoz Ruíz.
  • Maestro cortador de Jamón
  • Cuchillo de Oro en 2006 en concurso Nacional
  • Pionero en el corte a cuchillo en España
  • Formador de cortadores amateur y profesionales desde 2008
  • Cortador oficial de la Denominación Jamón de Trevélez
  • Cortador oficial de Jamones ibéricos Arturo Sánchez
  • Miembro del jurado de Campeonatos de España
  • Actualmente es el cortador de cocineros estrellas Michelín como Paco Pérez o Mario Sandoval, entre otros.
  • etc, etc



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