Noticias, Actualidad, Reportajes, sobre el Jamón de Trevélez.
REPORTAJE EN VIDEO DEL JAMON DE TREVELEZ
Video sobre el jamon de Trevélez emitido en el programa de Canal Sur "Cometelo".
CURSO PARA EMPRESAS EN BODEGAS EGUREN UGARTE
El pasado 25 de Marzo impartimos un curso de cortador de jamon en Laguardia (Álava) en las Bodegas Eguren Ugarte, en unas magnificas instalaciones. Pulsa...
EL PERFILADO DEL JAMON
El Perfilado del jamon es un proceso que se lleva a cabo una vez los jamones y paletas se han separado del resto de la canal y consiste en la retirada de la...
¿QUÉ VISITAR EN TREVÉLEZ?
Conoce su gastronomía. Trevélez es el pueblo, de la provincia de Granada, con ayuntamiento más alto de España. Concretamente, está ubicado a 1.476 metros de...
LA CULTURA DEL JAMÓN
Cada jamón es una pieza única, curada con esmero por profesionales del sector jamonero.El proceso de obtención de un jamón o paleta "curado" puede realizarse...
EL PROCESO DE SALAZON DEL JAMON
La SALAZON del JamonUna vez marcadas las siglas del MAPA en el jamon o paleta el siguiente paso en el proceso de curación es la salazón.Conoce en profundidad...
LOS DIFERENTES TIPOS DE JAMÓN IBÉRICO EN ESPAÑA
En la península diferenciamos principalmente dos tipos de jamones curados, que a su vez son los más consumidos del país: El jamón ibérico y el jamón serrano.