Noticias, Actualidad, Reportajes, sobre el Jamón de Trevélez.

CURSO PARA EMPRESAS EN BODEGAS EGUREN UGARTE

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El pasado 25 de Marzo impartimos un curso de cortador de jamon en Laguardia (Álava) en las Bodegas Eguren Ugarte, en unas magnificas instalaciones.  Pulsa...

EL PERFILADO DEL JAMON

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El Perfilado del jamon es un proceso que se lleva a cabo una vez los jamones y paletas se han separado del resto de la canal y consiste en la retirada de la...

¿QUÉ VISITAR EN TREVÉLEZ?

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Conoce su gastronomía. Trevélez es el pueblo, de la provincia de Granada, con ayuntamiento más alto de España. Concretamente, está ubicado a 1.476 metros de...

LA CULTURA DEL JAMÓN

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Cada jamón es una pieza única, curada con esmero por profesionales del sector jamonero.El proceso de obtención de un jamón o paleta "curado" puede realizarse...

EL PROCESO DE SALAZON DEL JAMON

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La SALAZON del JamonUna vez marcadas las siglas del MAPA en el jamon o paleta el siguiente paso en el proceso de curación es la salazón.Conoce en profundidad...

LOS DIFERENTES TIPOS DE JAMÓN IBÉRICO EN ESPAÑA

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En la península diferenciamos principalmente dos tipos de jamones curados, que a su vez son los más consumidos del país: El jamón ibérico y el jamón serrano.

4 CONSEJOS PARA MANTENER EL JAMÓN IBÉRICO EN PERFECTAS CONDICIONES

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Desde Interjamón, os damos una serie de claves para conservar el jamón serrano de la forma adecuada para que no pierda sus propiedades.
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