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La Asociación de Industriales del Jamón de Trevélez fue constituida en 1989. |  Sello de la Asociación de Industriales del Jamón de Trevélez |
La Asociación de Industriales del Jamón de Trevélez tiene como principal misión : El sector del jamón de Trevélez se ha estructurado a través de la Asociación de Industriales del Jamón de Trevélez, que ha impulsado la creación de :
En su conjunto los principales datos del sector son : Todos los asociados, firmaron la declaración de principios, que constituye la base y la fuerza que mueve al sector. |
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El Consejo Regulador es un órgano de garantía para el consumidor. Se encarga de velar para que se cumpla escrupulosamente todo el proceso de producción tal y como se aprobó en sus estatutos. |  Consejo Regulador del Jamón de Trevélez |
Cada pieza es inspeccionada a la recepción, comprobando y registrando la idoneidad de ésta para su calificación inicial como "Jamón de Trevélez con Denominación Específica". El Consejo Regulador cumple con la Norma EN 45011, dispone de personal técnico que garantiza el cumplimiento de las especificaciones y controla la producción de Jamón de Trevélez a lo largo de todo el proceso. El Consejo Regulador está constituido por una representación de productores, consumidores y administración pública, constituyendo un órgano de certificación. Sus principales objetivos son los siguientes: | |
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En 1999 la Asociación de Industriales del Jamón de Trevélez impulsa la creación de una empresa cuyo objetivo principal es el de aunar los esfuerzos de todo el sector para poder ofrecer un producto de características únicas, "Jamón de Trevélez", a los clientes más entendidos de cualquier parte del mundo. |  Sociedad Comercializadora del Jamón de Trevélez |
Así, participada por todo el sector, y en estrecha colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación Específica Jamón de Trevélez, la Sociedad Comercializadora desempeña las siguientes tareas :
La Sociedad Comercializadora posee la Certificación del Sistema de Gestión de la Calidad UNE-EN ISO 9001:2000, y del mismo modo, las empresas elaboradoras de las que se provee, habiendo ya obtenido la certificación por entidad independiente el 80% de ellas.
La alta cualificación de nuestros asociados, con homologaciones para la venta en toda la Unión Europea y terceros paises como Suiza, Japón, Corea, Rusia, etc. nos permite ofrecer y atender a nuestros clientes cumpliendo con los más estrictas condiciones de seguridad.
El sistema de control y garantía de que disponemos se basa en 3 aspectos fundamentales :
Y finalmente la estrecha colaboración con la Deshuesadora Araicel nos permite suministrar Jamones Certificados, en una amplia gama de presentaciones totalmente particularizadas.
Sobre esta base la Sociedad Comercializadora del Jamón de Trevélez ofrece un esmerado servicio cuyo objetivo es llevar el mejor producto al mejor cliente allí donde se encuentre.
Ahora es posible gracias a Internet y a traves de la Web oficial Interjamon.com
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InterJamon no es un intermediario entre el productor y el consumidor final ya que desde Septiembre de 2003 forma parte de la Organización del sector del Jamón de Trevélez. |  Interjamon la tienda del jamón de Trevélez en Internet, |
en todos sus formatos de presentación: en piezas, deshuesados enteros y en trozos e incluso hasta loncheados. |
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Está participada por la Asociación de Industriales. |  Deshuesadora Araicel |
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La Asociación de la Alpujarra para la Investigación y el Desarrollo está constituida por algunas de las empresas productoras del jamón de Trevélez. |  Investigacion y Desarrollo |
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Trevélez Biotecnología pone a disposición de los industriales un laboratorio de análisis que les permite acceder de forma ágil y cercana a servicios que constribuyen a la caracterización, mejora y seguridad en la producción del "Jamón de Trevélez". |  Laboratorio de Biotecnología |
Su función dentro del sector es : |
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Trevélez Seguridad e Higiene Alimentaria surge de la necesidad del sector de industriales del Jamón de Trevélez de cumplir con los requerimientos higiénicos a nivel mundial para comercio inter-comunitario y a terceros países como Suiza, Japón, Corea, etc. |  Seguridad e Higiene Alimentaria |
Su función dentro del sector es : | |
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